चिल्ली पनीर

INGREDIENTS

पनीर
200g
सोया का सालन (कॉर्नस्टार्च)
1tbsp
टमाटर की चटनी
2tbsp
नमक
0.5tsp
बड़ी शिमला मिर्च
1
बड़ा प्याज
1
छोटा अदरक
0.5
लौंग व लहसुन
1
मध्यम हरी मिर्च
3
हरी मिर्च की चटनी
1tbsp
सिरका
1tbsp
रिफाइंड तेल
0.5cup

Preparation

1

घोल बनाने के लिए, एक कटोरे में आटा, कॉर्नस्टार्च और नमक मिलाएँ। एक अच्छा घोल बनाने के लिए धीरे-धीरे पानी डालें। ( इस घोल को डोसे व केक के घोल जैसा तैयार करें )।

2

सामान्य आंच पर एक फ्राइंग पैन में तलने के लिए आवश्यक तेल गरम करें। तेल अधिक गरम न हो ।

3

पनीर को घोल में डुबोएँ, यह सुनिश्चित करें कि यह पूरी तरह से घोल से ढका हो। फिर फ्राइंग पैन में पनीर के टुकड़ों को धीरे-धीरे तेल में डालकर तल लें। ( उन्हें आपस में जुड़ने ना दें)

4

पनीर को हिलाते हुए भूनें। जब तक वे हल्के-हल्के सुनहरे भूरे रंग के न हो जाएँ तब तक उन्हें भूनें। उन्हें एक पेपर टॉवल पर निकाल लें।

5

शिमला मिर्च को भी इसी प्रकार तल लें ।

6

ग्रेवी सॉस के लिए मध्यम आँच पर सॉस पैन में तेल गर्म करें व लौंग अदरक और हरी मिर्च डालें। लगभग एक मिनट तक हिलाएँ। कॉर्नस्टार्च (सोया सॉस, सिरका, चिली फ्लेक्स, और टमाटर पेस्ट) को छोड़कर सभी सामग्री उसमें डालें। 1 मिनट के लिए हिलाएँ। पानी और कॉर्नस्टार्च मिलाएँ और सॉस में डालें। दो मिनट के लिए पकाएँ, गाढ़ी होने पर उसमे उफान आना बंद हो जाता है और गाढ़ी ग्रेवी तैयार हो जाती है ।

7

अब पनीर और शिमला मिर्च को सॉस में डालें और गर्म - गर्म परोसें ।